タイミルクティープディング。１２バーツ
でも言っちゃえばゼリーinタイ紅茶(チャー・ｲエン)。
コンビニで買える手軽さ＋その素朴な味の虜になって、ほぼ毎日食べていま す。
タイを代表する鍋料理に成長した「タイスキ」。日本のスキヤキから発展してという案と日本を代表する歌謡曲「スキヤキ（上を向いて歩こう」）から名付けたという案もあり。。食べ方はいたって日本の鍋とにています。タイスキのたれはスーパーなどで瓶詰めが売られているのでお土産に買っていけば重宝することまちがいなしです！
タイに長く住んでも飽きない理由のひとつに、
食生活が自分に合っていることが挙げられます。
スイーツもまた欠かせないアイテム～♪
そんなスイーツの中でも大好き度、１、２位を争うのがこちら↓
ルークチュップ
パックのままでごめんなさい
写真ではとっても大きく見えますが、実物はコインほどの大きさ。
蒸した緑豆にココナツミルクと砂糖を加えて練り上げるのが一般的なようです。
適度な硬さになったところで火を止め、荒熱を取ってから形作りと色づけ。
現在では着色料を使うことも多くなったようですが、先日偶然にも
テレビのお菓子作りコーナーで餡を作る際、かぼちゃを練りこんで黄色く
色付けする作業を見ました。昔はこのようにしていたのですね。
色付け後は最後の仕上げ、コーティング。
私はスーパーで買うことが多いので定かではないのですが、
このコーティングには海草を原料としたアガーが使われているのでは？と
思われます。
以前、コーヒーゼリーが食べたくなったのでゼラチンを購入しようと
スーパーのお菓子作りコーナーを物色すると、そこにあったのは買うのを一瞬
躊躇ってしまうほど高価なものがズラリ。
しか～しその脇にあったのが、とっても安価なアガーパウダー。
このパウダーを使ってコーヒーゼリーを作ってみたら、あら不思議。
ぷるるん美味しいゼリーが出来上がりました。
そしてその食感といい、滑らかさがこのルークチュップの表面とそっくり♪
あくまで推測ですけれど。
サンデーマーケットやスーパーなど、見つけた時はかなりの確率で
買ってしまうほど大好きなタイのお菓子、ルークチュップ。
薄皮のぷちっと弾ける感じがたまんないので、お試しあれ～♪
オモテはこちら ⇒ http://www.naratour.co.th/jp/
ワンタンの皮に豚ひき肉＆カニ肉を混ぜた餡を入れカラリトあげたちょっぴり中華風の一皿。手でつまんで食べれるので大人数でテーブルを囲んだ時にアペタイザーとしてオーダーすると実力を発揮するメニューです。チリソースをつけてどうぞ。
日本のタイ料理レストランでもスイーツとして置いてあるお店が多いですよね☆これなぜかプリンをほうふつさせる味だと思うのはなぜ？かなり濃厚なプリンね。タイ料理のレシピにはアヒルの卵を使っているってかいてあったけど本当かしら～？？
前回ご紹介した『ヤムウンセン（春雨サラダ）』の春雨を国民的インスタントラーメン「ママー」を使ってつくっちゃったサラダ。具にはやっぱりシーフードでオーダーしちゃいました。場所によっては３５バーツ以上することありです。即席めんだからって甘く考えてはいけませ～ん！
タイの濃い口醤油（シーユダム）を使って美味しそうな茶色を色づけた炒め麺。具は大好きなシーフードを選んじゃいました～。麺の種類はきしめんよりもさらに幅の広い「センヤイ」で出てきますが、好みの麺でもオーダーすれば同じ味付けで作ってくれますよ～♪
『チキンライス』といってもケッチャップ炒めではありません。シンガポールでも有名な鶏飯は、タイでは甘辛な特製タレとお好みで付け合わせのワケギ、パクチー、青い生唐辛子、にんにくを付け合わせでどうぞ。パッサリ感があるので一緒についてくるスープのうまさも爆発です。
スープにすでに焚いてあるごはんを入れて豚ひき肉を中に落とし器に盛ったらショウガの千切り、ねぎの小口切り、薄切り玉葱フライなどをトッピングした熱い一品。あっさりとしていて美味ですが注文屋台で「カオトムお願いしま~す。」とオーダーすると「風邪ひいているんですか？」と聞き返されるのでどうやら病人食でもあるようで具合が悪い時以外タイ人が好んでオーダーする姿を見たことがありません・・・・・・。
ココナッツミルクにレモングラス、 スライスしたナンキョウなどのハーブ類＆一口大に切った鶏肉、トマトなどの具をさらに加えてさっと煮たてたスープ。ココナッツミルクが入っているのでこってりした味わいかと思いきやハーブが利いていて意外にさっぱり。辛さが欲しければ唐辛子を加えてもＯＫ。タイ料理レストランや注文屋台でオーダーできます。